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El Chaco, Calle 12 de Febrero y 26 de Mayo - Tef.: 062 329 086 - Correo: colchaco1982@gmail.com

ELABORADOS LÁCTEOS 

OBJETIVO GENERAL

Realizar las operaciones de conservación, elaboración y envasado de leches de consumo y derivados lácteos, siguiendo los procedimientos establecidos en los manuales de fabricación y calidad. Manejar la maquinaria y equipos correspondientes y efectuar su mantenimiento de primer nivel. 

 

Objetivos Específicos

1. Organizar y controlar la recepción, almacenamiento y expedición de materias primas, auxiliares y productos terminados en la industria láctea.

2. Conducir el procesado y tratamiento de la leche para el consumo directo y realizar las operaciones de elaboración de leches especiales.

3. Realizar las operaciones de elaboración de productos lácteos fermentados, quesos y mantequillas.

4. Realizar las operaciones de elaboración de postres lácteos, helados y otros productos similares.

5. Aplicar normas de higiene y seguridad y controlar su cumplimiento en la industria alimentaria.

6. Operar y mantener los sistemas de control y auxiliares de los procesos en la industria alimentaria.

7. Organizar y gestionar emprendimientos de producción de bienes y/o prestación de servicios.